减肥•春食——蔬菜篇

     一转眼，冬去春来，又到了MM们信誓旦旦要减肥的时候了。瘦身，无疑就是吃与动的结合，那春天究竟该吃什么，怎么吃，才能更好完成减肥大业呢？在接下来几篇文章里，小编就会与你分门别类一一聊。
     今天，我们先从最“春天”，最绿意盎然的食物说起。它就是，蔬菜！
相信不少人都有这样的经验：经过冬季之后，像口腔炎、口角炎、舌炎等疾病开始高发了起来，都说这是维生素、无机盐及微量元素摄取不足导致的，却不知，原来新鲜蔬菜摄取不足也是关键原因之一。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。
     接下来，就让小编为您推荐几种春季既减肥又美味的时令蔬菜吧！
 
推荐No.1：韭菜
      所谓“春初早韭，秋末晚菘”，韭菜当仁不让是春天的时令蔬菜。韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，纤维素0.6~3.2克。另外韭菜还有大量的维生素与矿物质。常食韭菜能促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，对于减肥常发生的便秘情况有很好的改善作用，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。此外，韭菜所含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促进食欲的作用。
     不过也要提醒，韭菜虽好，也要根据个人体质选择食用。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。同时韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，引起腹泻。 最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
 
推荐No.2：芽菜
     和韭菜一样，春季的各类芽菜也是不错的时令食物。常见的芽菜有豆芽、香椿芽、姜芽、竹笋等。芽菜的正确吃法以凉拌、煮汤为佳，这些吃法最能体现它幼嫩、爽口的特点。豆芽在烹饪的时候，可适量放一些辛辣、芳香、发散的调料，香椿芽最好先用沸水焯烫5分钟再凉拌。香椿不宜过多食用，否则易诱使痼疾复发，慢性病患者应少食或不食。
 
推荐No.3：萝卜
     萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，具有较高的营养价值和药用价值，最重要的功效是益胃、顺气、消食。从现代营养学的研究来看，萝卜确实营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢，对减肥相当有利。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。另外，萝卜还能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌食谱。
     需要特别提醒的是，萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等疾病的MM更是忌吃。
 
推荐No.4：野菜
     春天同时也是各类野菜开始生长的季节，适当吃些野菜对我们减肥也甚有帮助。常见的野菜有荠菜、马兰头、蒲公英等，它们生长在郊外，污染小，且吃法简单，适合凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富。