减肥吃油全攻略

对于减肥的朋友而言，油脂一直是又爱又恨。每克9大卡的高热量密度，让人对其避之不及，但如果没有油脂，不仅菜肴不够美味，而且还会使皮肤变得干燥、更容易产生便秘、甚至会出现热量摄入不足等问题。那么，减肥期间究竟该不该吃油？该吃哪种油？每天又要吃多少？今天小编就带你八一八减肥吃油的那些事。

首先对于第一个问题，减肥期间该不该吃油，答案是完全肯定的。或许有人会说，油脂中脂肪、胆固醇含量高，吃了容易得动脉硬化、冠心病。事实不然，油脂有很多重要的生理功能，如给机体提供热能，促进脂溶性维生素的吸收，提供不饱和脂肪酸来构成人体细胞结构等。尤其是不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化相当有益。另外，油脂中还富含维生素E、维生素A与人体必需的脂肪酸，能及时修复细胞，减缓细胞氧化，使你永葆青春。同时，它还能调和食物的味道，使得烹饪出的食物更美味。因此，减肥期间，适当吃油是必须的！

回答完第一个问题，让我们再来说说第二个。现在市场上，各式各样的油种类繁多，究竟哪种更适合我们减肥呢？

我们知道油分为两大类，一种是动物油，一种是植物油。我们以前吃动物油多，比如猪油，买回肥肉来，炼了以后放在罐里面，吃的时候挖一勺。动物油的有点在于：第一，香，拿它炒菜有一种特别的香味；第二，不容易坏，储存时间较长。然而它的缺点也很明显，因为主要成分是饱和脂肪酸，所以不利于心血管的健康，所以现在吃的人逐渐变少了。而植物油（最常见的是豆油、花生油、芝麻油，还有一些橄榄油、棕榈油、菜籽油等很多种）中，不饱和脂肪酸含量较高，更有利于心脑血管的健康。

说了那么多，那我们究竟该吃什么油呢？专家建议，对于减肥人群而言，应该更多选择植物油，并把饱和的、单不饱和、多不饱和的这三类脂肪酸的构成控制在1:1:1左右，这样吃就最健康。考虑到我们还要吃肉，所以可以考虑适当减少饱和脂肪的摄取，而增加不饱和脂肪的摄入。同时，在选择植物油时也要注意，由于单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。

说到这儿，懒人们可能会头大了，又是配比、又要更换的，哪有功夫啊！别急，其实现在市面上就有出售调和油，一般是将两种或两种以上成品植物油调配制成的油脂，如果质量过关、脂肪酸配比合理的话，倒是可以解决上述提到的问题。但目前大部分商家出于成本考虑，可能会使用廉价的大豆油，甚至是含大量饱和脂肪酸的棕榈油为基底勾兑调和油，购买时要注意选择知名品牌。

好了，最后再来回答一个问题，毕竟油脂是纯能量食物，无论是哪种植物油，每克都有9卡的热量，那一天吃多少合适呢？根据《中国膳食指南》的建议，每人每天平均吃油量不宜超过25g,那对我们减肥人群而言则可以控制在20~25g左右。至于20g油大概有多少嘛，给你个比较形象的概念，差不多就是两汤勺吧。  

怎么样，这些你都记住了吗？