土耳其｜阅肉无数，依旧最爱你
“如果你爱他，就和他去土耳其吧，那里有美味的烤肉！
如果你爱她，就和她去土耳其吧，那里有极致的甜点！”
土耳其以奥斯曼帝国600年统治欧、亚、非三大洲的深厚文化底蕴作为基础，融合了中亚、中东、巴尔干、北非乃至欧洲地区的饮食习惯，傲视群雄立足于世界三大美食国家之列。土耳其是伊斯兰国家，不食猪肉。所以你接触到的几乎都是牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉，当然，土耳其的甜食和汤食也很有特点。
土耳其的饮食习惯和美食分布也比较广泛，这点与我国到有些类似，每一个地区主打的餐食和口味都会略有不同，总结起来看可以说是黑海捞小 鱼，爱琴摘橄榄。西南东南烤肉。内陆高原揉面。
土耳其人一般每天吃三餐，偶尔还有一顿夜宵。早餐相对简单，以土耳其面点、红茶、奶酪等为主，午餐和晚餐相对隆重，烤肉、甜点、炖菜等都会摆上餐桌，相对也更隆重。
正式的土耳其餐的餐具和西餐无异，无特别讲究。在餐厅用餐时尽量保持安静，这样也比较礼貌。但土耳其人在用小勺搅拌红茶中的糖块时，很愿意听叮叮当当的响声。土耳其人很享受吃饭的过程，一顿晚饭可以从晚上六点吃到九、十点钟，所以不必慌忙，餐厅的侍者始终都会耐心照料。
下面就推荐几个大家必须要吃到的食物，那个谁，把口水先擦擦！
土耳其转烤烤肉(DÖNERKEBAB)
说到土耳其，大多数人一定会首先想到土耳其烤肉。在土耳其语里，烤肉单词为Kebab，对于经常吃路边摊的朋友来说，印象中的土耳其烤肉就是旋转的那种，实际上土耳其烤肉有很多种吃法，并且Kebab只是一种笼统的叫法，相当于中文中的“炒菜”。也就是说，如果你去餐厅告诉服务员，你要吃Kebab，人家一定会回问你，具体吃什么。
朵奈尔(Döner)是土耳其最付盛名的一种烤肉美食，也就是我们国内常见的那种旋转烤肉，并且遍布在土国的街头巷尾。因不同的包裹物不同，食品所叫的名称也有很多差别，比如Döner Kebab的肉片，卷在薄饼里就是Dürüm，夹在面包里就是EkmekArası，并且经常配以泡菜、辣椒、西红柿和洋葱。总之，去了土耳其，不吃DÖNER KEBAB，真可以说没来过这里。
【薄荷建议】
每个DÖNER KEBAB大约含热量455大卡，除了外面的面饼外，其所配的牛瘦肉是优质蛋白质很高、脂肪最少、血红素铁丰富的畜肉，热量在肉类中是最低的，适合减肥期间食用，每日推荐手掌大小的量。
土耳其肉丸（Köfte）
这是一道用牛肉或羊肉做成的土耳其传统主食，据统计根据形状、味道、加工方式不同,土耳其有291种Köfte。肉馅的腌制调料有小茴香、薄荷、辣椒、胡椒、洋葱和大蒜等,做成圆柱或椭球状上火烤。它既可以搭配三明治，也可以搭配沙拉，还可以搭配咸香的土耳其酸奶。
【薄荷建议】
一个30g的肉丸为例，大概含热量42大卡，配以调味酱汁，热量略有些高，建议少量食用。当然，配餐最好选择搭配土耳其酸奶或沙拉食用，既降低整餐的摄入热量又利于肠道健康。
土耳其饺子
土耳其饺子是当地人较为喜爱的一种食物，营养丰富，入口鲜美，很像中国的饺子。传说当地男女订婚后,男方妈妈要去女方家里吃饭,女孩儿要给未来婆婆做Mantı,包得越小证明越手巧。煮好的Mantı会浇上酸奶、番茄汁以及少许香料，有的还配有黄油和红油。
【薄荷建议】
10个饺子的热量大概在500卡左右，热量适中。但是土耳其的饺子会有很多种搭配，比如黄油，这样一来热量会有些超标哦！所以，还是选择配健康的土耳其酸奶更为合适！
地中海烤鱼
土耳其因其特殊的地理位置，而成为地中海地区海鲈鱼最大的生产国。这种鱼肉鲜味美，无论是烧烤、水煮还是腌制，都会让您食指大动口水直流。另外一种流行的吃法是用炭火烧烤整条鲈鱼(包括头部)，营养丰富且入口窜香，堪称一绝，地中海鲈鱼也因此名震天下。
【薄荷建议】
鲈鱼脂肪含量相对较低，富含优质蛋白及钙等，营养丰富，适宜减肥期间食用，制作过程中可不能加太多油和调料哟。
土耳其扁豆汤（Mercimek Çorba ）
称其为土耳其最流行的汤也不为过。扁豆面是原材料，用鸡汤和黄油一起煮成这道汤，充分保持了豆子的原香。上桌时会淋一勺不辣的辣椒油在上面，再配上一瓣柠檬可以调出更丰富的味道。一碗这样的豆汤,小餐馆里大约卖3-5个土耳其里拉，配上免费的面包或饼，是很多当地人的正餐。
【薄荷建议】
扁豆本身非常健康，是减肥期间的主食很好的选择，主要是因为其膳食纤维和蛋白质丰富，能增加饱腹感，减少热量摄入。然而鸡汤和黄油略有些过分，注意控制量哟！
炒肠
这种小吃在土耳其非常流行。将羊肠切碎后混合调料炒，配上洋葱或直接夹面包做成炒肠版的土耳其三明治(Ekmek Arası)。也有先做成肉坨,放在转烤设备上进行烤制，一点点切下来零卖的，非常入味。
【薄荷建议】
每100g羊肠大概含有90大卡的热量，热量较少，但脂肪组成较高，食用要适量。只不过这种食品大都是路边摊卖，你懂得，望浅尝辄止。
塞浦路斯奶酪
塞浦路斯岛的特色咸奶酪在土耳其境内也十分流行。质地很硬，有些里面会加薄荷，在油锅里煎一下吃，可以撒些糖，口味浓郁和丰厚得会让一个从不吃奶酪的人爱上奶酪。
【薄荷建议】
100g奶酪大概有328大卡的热量，对于控制体重的人来说，奶酪虽好，但不要贪杯哦！
土耳其甜点（Baklava）
Baklava是土耳其最负盛名的甜点，其制作工序类似千层酥，用黄油烘烤，按照喜好加入核桃(Ceviz)或榛子(Fındık) 或者开心果(Antep Fıstığı），在蜂蜜糖水里浸泡。甜度极高，但更夸张的是土耳其人还会配着放两块方糖的红茶食用。Baklava按坚果不同、形状不同有很多品种，最推荐核桃的。
【薄荷建议】
根据制作步骤和组成原料就可想而知其热量，加之土耳其美食大多比较甜腻，对于在控制体重中的你来说，还是得要少吃一些，再少吃一些……
土耳其红茶
红茶对土耳其人来说，真是不可或缺。在土耳其，不论上班、聊天、等人、等车、会朋友、谈生意，都得来杯红茶。煮红茶的壶分上下两层，下层煮白开水，水蒸气蒸煮上层的浓茶汤，盛杯时可根据自己喜好来勾兑。
【薄荷建议】
喝红茶无需担忧热量，因为其基本无热量。一场大餐后喝杯红茶再好不过了，解甜腻又舒缓身心，还有提神消疲，生津清热、养胃抗衰老等功效哦！