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只有总体饮食适量、营养均衡，才能有效、持续地减肥。新鲜蔬菜、水果、豆制品、奶制品、粗粮、瘦肉、坚果等自然健康的食物，都有助于减肥，可以放心地吃。
总体饮食的影响比单个食物的特殊功效影响大的多，而把希望寄托在某一个食物上，只吃某一种东西，容易营养缺乏，因为任何一种食物都不能给我们提供需要的所有营养。我们不应该过分追求减肥食物，而应该均衡饮食、多多选择健康自然的食物（尽量从薄荷核心食物库选择适合的食物）、规律运动，这样就可以持续有效地减肥。
水果热量较小，微量元素丰富，纤维含量很高，总体来说是有助于减肥的。水果含糖量不低，过于多吃还是会转化为脂肪储存起来。
几乎所有的茶叶都有助于减肥，但每天饮茶过多、喝浓茶，对身体都是没有好处的，适量为佳。当然，不管是什么茶，对于减肥都没有我们想象中的神奇作用，其保健功效也是慢慢体现出来的。
普洱茶对减肥有一定帮助。当然，普洱茶的减肥效果也是因人而异的。
我们在选择食物的时候，要尽量选择健康、热量低而营养高度食物（参考薄荷核心食物库），选用水煮、清蒸、凉拌等放油糖少的烹调方式，这样，我们就可以自由选择我们喜欢的食物，发掘美味的食物了。健康、自然少加工的东西，既好吃又可以减肥。
展现各类食物在减肥时的魔力。
薄荷核心食物，就是减肥中我们应该选择的营养密集型食物。酒精热量极高，但提供的营养素却很有限，属于典型的非营养密集型食物。
维生素C的主要作用是提高人的免疫力，预防癌症、心脏病、中风、白内障，保护牙齿和牙龈，有助于伤口的愈合，抗哮喘，治疗男性不育症。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。
每种食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物和水分的比例不同，吃进去之后给身体增加的能量数额也不同。总之，在一天所吃的东西当中，吃蔬菜之类的低能量密度食品的比例越大，人就越容易瘦，因为蔬菜占据了胃肠容积，让人少吃其他能量高的食品，自然不容易变胖。
WHI对50,000绝经后女性进行了8年多的跟踪观察，研究发现，肥胖与绝经期女性乳腺癌、直肠癌、心血管疾病的较高发生风险有关。尽管研究发现，仅在食物选择上做出适当调整，并不能降低乳腺癌、直肠癌或者心血管疾病的发生风险，但采纳能显著降低体重的低热量食谱却可以。
菌菇类食品要纳入膳食结构香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类食品，含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，长期食用能起到良好的保健作用。天天吃豆与豆制品豆类和豆制品既能有助于解决营养不良，补充人体所需蛋白质，又可以预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。
市面上一般的咖啡（特别是速溶咖啡），一般加了大量的糖，多喝会导致发胖。另外，大量试验表明，过量的咖啡容易让人过于兴奋。
减肥期间，如果我们一直保持比较均衡的饮食，就不需要额外补充维生素。但如果在减肥中饮食不均衡，缺乏某种维生素，可在医生的指导下补充合适的量。
关于粗粮其他详细介绍的文章，薄荷论坛的帖子粗粮（转）可以供宝宝们更好地参考，让喜欢食用粗粮的您做出更美味的粗粮食品，更好地帮助减肥。吃粗粮，您可以和细粮搭配食用，更加美味可口。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。一种假的全麦面包是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
虽然适量吃土豆对减肥是有帮助的，但长期大量吃土豆，会引起其他食物的减少，身体摄入营养的不均衡，使某些营养缺乏，身体机能下降。土豆中含有大量淀粉、蛋白质和多种维生素，能够促进脾胃的消化功能。
不能依靠多吃红薯来减肥，我们的身体需要的是均衡的营养。此外红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在肠道产生大量二氧化碳气体，吃多了容易腹胀、放屁。
全麦面包、杂粮面包对减肥比较有利，它们含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于促进肠胃消化、提高新陈代谢，有益健康。此外，用各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，也含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于促进肠胃消化、提高新陈代谢，有益健康。
脱脂、低脂的牛奶与全脂牛奶相比起来，主要的区别在于牛奶中的脂肪别分离出来、剔除掉了，而主要营养成分则不变。如果您经常摄入奶及奶制品的话，脱脂、低脂的牛奶比全脂牛奶要好。
虽然豆浆常常被称为平民的牛奶，它的很多成分与牛奶是很相似的（比如说同样含有优质蛋白、钙等），但它们的营养成分并不完全一样，主要体现在：含有营养的量差别很大，同质量奶制品的钙是豆浆10倍，蛋白质是豆浆2倍。减肥期间，不能以豆浆代替牛奶，因为它们的营养成分虽然一致，但并不完全一样。
除了选择一些健康零食外（蔬菜水果、未经过精加工的谷物、低脂奶制品、坚果等），适量吃些不健康的零食，也可以帮助我们减少进食欲望，防止暴饮暴食的发生。这样，您就可以每天吃一些零食，而不过多地影响减肥。
我们只要选择一些健康的零食：蔬菜、水果、未经过精加工的谷物、低脂奶制品、坚果等，适量吃就可以帮助我们减肥。列一个减肥零食清单：把这些食物列入黑名单：含过多油脂、加糖、热量的食物。
在减肥的时候，如果特别想吃东西，就不要再压抑自己，不要太抑制自己的食欲。同时，学会通过活动而不是吃东西，来让自己获得更多的满足，灵活地把握减肥期间的食欲。
选择4类饱腹食物作为加餐：纤维多的食品、含蛋白质高的食品、含复合型碳水化合物的食品、含单不饱和脂肪的食品。如果特别想吃东西，就不要再压抑自己。
而那些精加工的食物，放了多余的糖和油脂，只会给我们带来热量上的负担，而没有带来身体需要的营养。满足身体的需求，既不要让自己太撑，也不要让自己太饿，以饱腹感来判断饮食量是一个很不错的做法。
由于魔芋中的葡萄甘露聚糖具有强大的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，使人有饱胀感，不想再吃进更多其他食物，因此，在近几年，魔芋被作为减肥良品。因为：食用太多魔芋粉，造成饱腹感，很可能使你其他方面有营养的食物吃得少，容易导致营养不均衡。
醋豆减肥法的原理是：大豆及大豆制品中含有丰富的不饱和脂防酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积，能促进皮肤细胞的新陈代谢。从减肥角度来说，大豆的热量不低，因此，应该适量食用，并且，生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不能生吃大豆。
如绿茶粉这类的食物可能对我们的减肥有一些辅助作用，但是因为个人体质的差异很大，并不是每个人都适合。而且，由于绿茶粉是偏凉性的，体质偏寒的人吃了之后可能会引起肠胃不好、女士月经不调等情况，更极端的一些减肥者可能将绿茶粉作为主食，这样对身体危害很大。
分食法的提倡者认为：因为身体的消化系统，要消化这两种分子的时间是不一样的，分解蛋白质Time：6至8小时，分解淀粉Time：3至4小时，所以说如果总是把蛋白质跟淀粉混着吃，胃就要分泌不同的胃酶，去分别消化这两种成分，消化系统会很辛苦，消化未完全时，之后摄取的食物便很容易变成脂肪（如果在消化工作未完成时，就又开始摄取食物，不但会加重消化系统的负担，还会让消化不完全的食物囤积在体内，渐渐转变成脂肪的形式存在）。同时，如果把蛋白质跟淀粉分开吃，也就意味着碳水化合物（淀粉）的补充间隔了很长时间，这样会使得我们不能及时补充体能，长期如此会导致肌肉的流失。
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