吃碳水化合物，保持好心情

体重下降，心情变好，心情和减重就像一个翘翘板的两端。但在最近发表在《内科学文献》的一项研究，却在长期低碳水化合物饮食者中发现了例外：他们的体重明显下降，但是心情也同样低落。

澳大利亚研究人员招募了106名来自不同地方的肥胖男性和女性，他们被随机分配到两个1400 – 1600大卡的饮食组：一组要求非常低碳水化合物、高脂肪的饮食，另一组要求低脂肪、高碳水化合物的饮食。在低碳水化合物饮食组，总热量的4%来自碳水化合物来了，35%来自蛋白质，而61%来自脂肪（其中20%来自饱和脂肪）。在低脂肪饮食组，总热量的46%来自碳水化合物， 24%来自蛋白质，而30%来自脂肪（其中每天不到20克饱和脂肪）。随后的一年里，研究人员监控了受试者的体重变化以及心理变化。

研究结束时，这两个组的成员减掉了基本相同的重量（约30磅），但只有低脂肪饮食组的组员一年后仍然感觉良好。尽管低碳水化合物组减重也很有成效，但是该组组员的情绪状态只在初期感觉良好，之后的情绪一直比较低落。“这表明，低碳水化合物饮食的某些方面可能对情绪有不利的影响，并且在这一年中，其影响超过了减肥效果带来的正面影响，”研究人员表示。

这一研究表明，长期食用低碳水化合物饮食可以帮助你减轻体重，但只是体重上帮助你，而不包括情绪上：你的大脑还是需要碳水化合物来保持好心情的。

“我们已经知道，碳水化合物通过两种方式提升情绪：提供即时的能量以及提供血清素一类有助于提升情绪的物质，”美国加州的营养学家珍妮博士在美国饮食协会的发言中做了如上表示。“碳水化合物类食物会增加大脑中色氨酸的数量，而色氨酸这种氨基酸是人体用来制造血清素的，血清素是一种具有镇静、减少焦虑作用的神经递质，”她解释说。

不管你是否在减肥，按照身体的需要来提供饮食并保持健康体重，而不要饿得情绪低落，并且确保你吃的饮食是碳水化合物和脂肪的健康组合，这些才是最好的建议。

“健康的、均衡的饮食中应有接近一半热量来自碳水化合物，三分之一来自脂肪，剩下的20%来自蛋白质，”珍妮博士说：“简单地遵循这些规则：正常情况下，你的食物热量有一半应来自植物为主的食物，包括全谷类、蔬菜、水果、豆类，而热量的另一半，则可以选择瘦肉、鱼以及牛奶等。据此，你可以试着让你碗里2/3的食物是植物性的，另外1/3选择较瘦的蛋白质类食物。”