识别菜单上的“陷阱”，外出就餐也能减肥

当你走进一家餐厅，本想要点一个烤鸡肉沙拉，最后却狼吞虎咽地吃下了一个熏肉奶酪汉堡包。这并不是因为你的意志力不够强，一下子就做了一个很不明智的决定。你可能被设计菜单的专家给欺骗了：菜单上诱人的图片，用很狡猾的方式，让你不自觉会去点那些不那么健康，但是对餐馆来说，却是利润很高的食物。

今天，薄荷菌将会向你揭示餐馆点菜的门道，这样你就不会再次掉进商家们精心布置的“陷阱”。 

图片看起来垂涎欲滴

一份消费者研究杂志经过调查发现，一张生动、漂亮的图片，会让你忍不住去点这个食物。而且，图片放在菜单的什么位置也是很有讲究的。最赚钱的菜总是放在最醒目的位置。一般来说，打开菜单之后，你的视线总是自然地落到菜单的上角，以及菜单的中心部分。加州棕榈泉菜单设计咨询师格雷格·瑞普（Gregg Rapp）说：“我们对这个食物的关注越多，我们就越有可能点这个食物。”

名字取得动听无比

菜单上的菜肴，通常都会取一个非常动人的名字。德国黑森林蛋糕，听起来肯定比普通的巧克力蛋糕更有吸引力。根据一个行业调查报告显示，一个诱人的名字能够使这个食物的销售提高27%。

康奈尔大学菜单心理学研究员西比尔·杨（Sybil Yang）说：“诱人的描述，能够让你对要品尝的食物产生很多正面的联想。”当这个食物写着是手工制作，或是清脆可口，你会忘记这个食物其实经过过油炸这个对减肥者而言无比残酷的事实。

健康食物总是挨着高脂肪食物

你可能会想，“健康食物挨着高脂肪食物”这有助于我们吃得更好。但是，事实却恰恰相反。杜克大学的一个研究显示，人们在看到健康食物和高脂肪食物摆在一起的时候，往往会倾向去选那个高脂肪的。尽管这听起来很疯狂，但却是事实。

杜克大学市场营销学和心理学教授，加万·菲茨西蒙斯（Gavan Fitzsimons）博士说：“仅仅是读一读沙拉的介绍，你就会觉得不错，我已经注意健康了。但是接下来，你就无所顾忌地选择坚果和其他高脂肪的食物。”

原材料看起来很“健康”

选择一个素菜，就可以心安理得了吗？有的素菜可能是裹了面粉之后，油炸出来的，还添加了奶酪。千万不要被它的原材料欺骗。杨说：“选择一个似乎很健康的食材，不考虑它的加工方式，实际上是一种自欺欺人的做法。”但是，实际上，这样加工出来的蔬菜可能比减肥的大敌——比萨或是汉堡包——更糟糕。

样品菜看起来很好吃

样品菜，每一样看起来都很好吃，你每种菜都想尝一尝。宾夕法尼亚大学的研究发现，当你的选择很多的时候，你实际上会多吃掉10%的食物。那是因为选择很多的话，你会觉得，我每样都只吃了一点点，总体来说，没有吃多少。换句话说，当你只吃面包的时候，你不会吃太多。但是如果有六种其他食物可以选择，像是鸡翅、炖马铃薯、爆米花等等，你会不自觉地多吃一些。