吃藕可以减肥吗

藕又名连菜、藕、菡萏、芙蕖、莲藕。每100克含有70.0千卡热量，16.4克碳水化合物，0.2克脂肪，1.9克蛋白质，1.2克纤维素。此外还含有39.0毫克钙，20.0微克胡萝卜素，0.1毫克铜，1.4毫克铁，243.0毫克钾，0.0毫克核黄素，19.0毫克镁，1.3毫克锰，44.2毫克钠，0.3毫克烟酸，58.0微克磷酸，0.4毫克硒，0.1毫克硫胺酸，3.0微克维生素A，44.0毫克维生素C，0.7毫克维生素E，0.2毫克锌。藕热量含量较低，减肥期间可以放心食用。钠含量较低，钾含量一般，高血压人群需要有控制地食用。脂肪含量较低，高胆固醇人群可以放心食用。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。3.藕生熟均可食用，熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。总的来说，藕这类水生蔬菜大多矿物质含量较高，但同时它在蔬菜中属于淀粉含量较高的，减肥期间可以偶尔少量代替主食食用。