如何让鸡胸肉保持鲜嫩多汁
鸡胸肉因其低廉的价格，低脂而富含蛋白质的特点，特别受到减肥瘦身的人青睐。不过，要把鸡胸肉做好不是一件易事。一不小心没有控制好火候，就容易把鸡肉做柴，味同嚼蜡！今天薄荷菌就要为各位想吃肉又怕胖的小伙伴们隆重推出这款鸡胸肉菜谱，想瘦身的亲赶快get起来吧。
把鸡胸肉横切成两半或三半，视鸡胸肉厚度而定。用厚度均匀的广口瓶底或刀背把鸡肉敲松，这样做可以让接下来要放置的腌渍料更入味。
把少许盐、黑胡椒、生抽、淀粉放入一个小碗中，借助刷子或者调羹的背面把碗中的调料均匀地涂抹在捶松的鸡胸肉上，静置30分钟。淀粉是让鸡胸肉保持鲜嫩多汁的秘密所在，因为在烹煮的过程中，淀粉可以裹住鸡肉的水分。介意鸡肉腥味的小伙伴可以用料酒和生姜去除。
用中高火预热煎锅，趁着油温尚热加入橄榄油或者黄油。充分晃动煎锅让橄榄油能均匀地铺满锅底。
加入鸡胸肉，用中火煎肉一分钟直到肉呈淡金黄色，注意煎的过程中不要动鸡肉，也不要让鸡肉叠加在一起。
用夹子小心地将鸡胸肉翻面，重复第四步。
把锅盖盖上，以小火焖10分钟。期间不要偷看哦，每一次打开锅盖都会让热量流失影响最后鸡胸肉的口感。
10分钟过后，你可以打开锅盖，用小刀切开一点鸡胸肉，如果鸡肉中部已经没有一点粉红色，证明鸡肉已经熟了。土豪小伙伴也可以借用厨房专用的温度计来测试鸡肉的熟度，鸡肉应该在165华摄氏度。
把鸡胸肉移至砧板，用干净的刀把肉切成小块，配上色拉或者意面，就是一顿完美的低脂正餐啦。
简单易学的鸡胸肉做法技能你学会了吗？如果你也喜欢本文，可以在伙伴页面-减肥健身-饮食页面再次查看。
Bon Appetit!