春节饮食必备攻略

春节是家人团聚，辞旧迎新的时候，但是也是考验我们毅力的最大挑战。今年，我们特意为大家准备了春节饮食必备攻略，相信我们都可以化力斗为智取，过个健康又减肥的好年。

攻略之实战篇

早些年里大家一提到过年就是“鸡鸭鱼肉酒”，但是最近几年，我们发现大家对吃什么却越来越疑惑了，究其原因还是大家对于健康的认识更深入了。

基于健康和减肥的目标，我们建议大家在过年期间保持均衡的营养结构，吃的食物应包括谷物、蔬菜、水果、奶制品和肉类。

谷物多选择粗粮，如小米、糙米、玉米面、荞麦面等。特别是在过年期间，一定量的粗粮可以让我们的血糖水平长期保持相对稳定的水平，就不会太饿。这样可以让我们在面对高热量的美食诱惑时有更强的抵抗力。

蔬菜多选择新鲜、深色的蔬菜，如紫甘蓝、青菜、胡萝卜等。足够的膳食纤维会帮助我们更好地消化食物。

水果选择现在最常见的苹果和桔子都是非常不错的，另外浆果中的草莓现在也是常见的水果。特别是过年时，我们可以更多的用水果来代替坚果做为零食，可以有效防止我们由进食零食带来的过多热量。

奶制品在过年期间是不能少的。相比于奶酪一类热量相对较高，又不太好控制量的奶制品，我们更推荐大家食用常见的牛奶或酸奶。当然，我们需要尽量选择脱脂或低脂的奶制品。保证奶制品的摄入，一是因为牛奶中的营养为我们人体所必需，二是因为在喝酒前进食牛奶以保护肝脏。

肉类是过年餐单中最常见的食物，鱼虾肉、去皮的鸡鸭肉都是不错的选择。在天寒地冻的大年夜，再少量地选择暖胃的羊肉也是非常棒的。但是，猪肉一类脂肪含量相对较高的肉类就不推荐了。

以前人们在春节时总是期待着大鱼大肉，但是最近几年，大家的饮食健康观念有了很大改变，会更多地选择蔬菜类食物。特别是有减肥需要的我们，蔬菜已经成了我们不可或缺的减肥食材。

那么，蔬菜究竟要怎么吃才能既健康又减肥呢？蔬菜类食物，我们强烈建议能生吃就不熟吃，能拌制就不炒制。这样可以减少加热过程对蔬菜中维生素的破坏，如紫甘蓝只有在生吃时是非常养胃的，而加热后，其维生素会被大量破坏，就达不到很好的养胃功效了。

* 生吃蔬菜时一定要彻底清洗才可食用。

虽然现在大家在过年时已经不再像以前一样期待大鱼大肉了，但是肉类却仍然是过年餐单中少不了的食物。

那么，我们又要如何才吃肉类呢？肉类食物，我们强烈建议能"蒸、煮、炖"的就不"煎、炸、烤"。这样可以减少烹饪过程中带入过多的油、盐等物质，同时可以大大降低肉类食物可能带来的过高热量。

我们对于酒水饮料的建议是能不喝就不喝，但是我们也清楚地知道，在过年时不喝点酒水饮料是不太可能的。那么这个时候怎么喝呢？没错，少量为佳！即使常被人们提及可以用来活血养颜的红酒类，也是少量为佳的原则。这是因为，酒类中的酒精热量之高是食物中仅次于脂肪的，这和我们强烈的减肥愿望是违背的。

过年时最难控制的就数零食了，家里大把大把的花生糖果、大袋大袋的薯片饼干，都是对我们的诱惑。这个时候我们应该何去何从呢？

这里有几条应对策略：

附:常见零食健康度大比拼，★越多越健康

火锅也是过年时要过的一道坎，白花花的肉，绿油油的菜，总是让我们食指大动。那么我们又要如何应对呢？

这里也有几条应对策略：