喝酵素能减肥吗？
最近刮起了一股“酵素”风潮，这种DIY的发酵果蔬饮品给人一种非常健康、营养的感觉，对于减肥似乎也有奇效。今天我们就来认识一下“酵素”的利与弊。
什么是酵素？
酵素并非什么新鲜事物，它是酶的别称，本质是一种蛋白质，进入人体后消化成氨基酸，可以给人体补充蛋白质、维生素和矿物质。
酵素可以减肥吗
人体补充一些酶有促进肠道蠕动、清理肠道、促进排泄的作用，在一定程度上有帮助减肥的作用。但是想通过酵素来减肥是有风险的。因为这种自制的酵素在浓度和摄入量两方面都比较难掌控，例如在网上可以看到一些制作水果酵素的教程：把新鲜水果洗净切好，一层层码入密封罐中，每码一层，按比例加上一层糖，最后将罐子密封好，等待发酵15天。这样的制作过程反而容易出现热量摄入超标的情况；另外有一些方法是通过水果榨汁来发酵的，这种酵素则是丢掉了果蔬中有益的膳食纤维。
此外，DIY的“水果酵素”，原理类似于酸奶发酵，小伙伴们在制作过程中如果因消毒不当而滋生大量有害细菌，服用后极易造成腹泻、呕吐，对身体有害无益。
酵素对于减肥的作用是有限的。喜欢饮用酵素的小伙伴，专业生产的新鲜酵素是比较靠谱的选择。