脂肪是怎么消耗的?

脂肪是怎样消耗的——脂肪分解的“四大环节”

第一环节：脂肪动员

我们的脂肪主要以“甘油三酯(TG)”的形式储存在脂肪组织内，另外，心肌、骨骼肌、血浆中也有少量甘油三酯存在。对于减肥瘦身来说，主要是将脂肪组织内的甘油三酯动员起来用于供能，才能达到理想的效果。如果一个人脂肪动员的能力较低，就更容易产生肥胖，或者更不容易减肥。

应用：人在安静的时候，脂肪的供能比例就占46％左右，我们可以通过几种途径刺激“脂肪动员”：心理应激和精神紧张、中低强度的体力活动、药物/特殊食物刺激等。

显然，通过运动方式促进脂肪动员是最好的方式。请大家记住，理论上运动强度越低，持续时间越长，脂肪动员供能的比例越高，但是在追求效率的现代生活中，我们建议采用50％～65％最大强度（可以用50％～65％最大心率来衡量，最大心率＝220－年龄），持续时间至少30分钟以上，以不超过1小时为宜，脂肪供能的比例能达到70％以上。

一些特定的食物也能促进脂肪动员，如茶（茶多酚、咖啡碱）、咖啡、辣椒，以及瓜拉那等草本提取物，同时伴有心跳加速、血压增高的反应，因此需慎重使用。

第二环节：脂肪酸活化

第三环节：活性脂酸转移

当脂肪酸从脂肪组织中分解出来进入血浆后，在血浆蛋白的帮助下运送到全身各处的活动细胞内，开始了它的第二个环节——活化。只有被活化的脂肪酸才能进入被称作“细胞内动力工厂”的“线粒体”内，进一步被氧化分解。这个进入过程就是第三环节：活性脂酸转移。

脂肪酸被活化是受一系列酶的催化作用完成的，因此，这些酶的活性成为脂肪分解的一个限制因素。当然，这个因素主要受遗传决定，同时也受特定的代谢物质（如共轭亚油酸，CLA）影响。

应用：活性脂酸的转移发生在“线粒体”膜两侧，由“左旋肉碱”（L-Carnitine)作为载体，受“肉碱脂酰转移酶”的调节。因此，大家会看到市场上有“左旋肉碱”的减肥产品,但如果不去运动，没有消耗，再多的载体也只是闲置着无用。

第四环节：脂肪酸β氧化

这是脂肪酸在线粒体内最后被分解成二氧化碳和水，并产生能量的过程，受一系列酶和其他代谢反应影响。值得重视的是，脂肪酸的β氧化和糖的氧化在最后阶段都必须进入一个叫“三羧酸循环”的生化反应过程，才能最终分解成二氧化碳和水，最大限度地释放能量。如果脂肪分解过程中，糖供应不足，导致三羧酸循环不能顺利进行，脂肪分解也会受到抑制，从而产生“酮体”。高浓度的酮体对人体是有害的，可能造成“酮中毒”。

应用：在长时间运动中，为了让脂肪更有效地供能，应该在运动前适量补充一点糖，最好是分解速度较慢的多糖、低聚糖，即升血糖指数较低的食物,如粗粮类。